Friarielli in padella
Nella cucina napoletana i friarielli sono sempre accompagnati nel piatto con la salsiccia, e rappresentano un contorno tradizionale di Napoli. I Friarielli sono usati anche come cibo da strada, infatti i locali vendono dei panini con salsiccia e friarielli. Inoltre in quasi tutte le pizzerie c’è sempre pizza alla carrettiera cioè con salsiccia, friarielli, grana grattugiato e fiordilatte.
I friarielli https://www.italyfoodshop.it/prodotto/friarielli-alla-napoletana-damico-290gr/ sono una verdura, simile alle cime di rapa, tipica della zona di Napoli e della Regione. Questa è una ricetta molto semplice e veloce da preparare: bisogna lavare e pulire i friarielli. Farli poi cuocere in padella aggiungendo olio, aglio e peperoncino. I friarielli possono essere usati come condimento a salsiccia o baccalà. Si possono anche usare per farcire una torta salata.
INGREDIENTI
- 1kg di friarielli
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- sale fino
Come prima operazione bisogna pulire i friarielli e lavarli sotto acqua corrente.
In una padella lasciate soffriggere l’aglio con dell’olio e un po’ di peperoncino.
In un secondo momento aggiungete i friarielli nella padella e lasciateli cuocere per almeno15-20 minuti, salate solo a cottura quasi ultimata.
Dovete servire i friarielli in padella ancora caldi, aggiungendo un filo di olio a crudo.