Il Sangue di Giuda è un vino DOC (Denominazione di Origine Controllata) prodotto nell’Oltrepò Pavese, una regione vinicola della Lombardia, Italia. È un vino rosso dolce e leggermente frizzante, ottenuto principalmente da uve Croatina, Barbera, Uva Rara e, a volte, Vespolina e Pinot Nero. Ha un colore rosso rubino intenso, con un bouquet fruttato di ciliegia, fragola e mora, e un sapore dolce, morbido e leggermente tannico. Tradizionalmente, è servito fresco e si abbina bene con dolci, formaggi e piatti speziati.
Caratteristiche Principali:
- Colore: Rosso rubino intenso.
- Aroma: Fruttato con note di ciliegia, fragola e mora.
- Sapore: Dolce, morbido, leggermente tannico e frizzante.
- Uve: Principalmente Croatina, Barbera, Uva Rara, con possibili aggiunte di Vespolina e Pinot Nero.
- Gradazione alcolica: Generalmente intorno ai 7-9%.
Abbinamenti Consigliati:
- Formaggi: Erborinati come il Gorgonzola.
- Dolci: Torte di frutta, crostate, cioccolato fondente.
- Salumi: Prosciutto crudo e coppa.
- Piatti Piccanti: Cucina speziata.
Il Sangue di Giuda è perfetto per occasioni speciali e feste grazie al suo sapore unico e al carattere versatile.
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Il vino Sangue di Giuda si abbina splendidamente con diversi tipi di cibo grazie al suo sapore dolce e leggermente frizzante. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
- Formaggi Erborinati: Il gusto dolce contrasta piacevolmente con i formaggi dal sapore deciso.
- Dolci: Perfetto con torte di frutta, crostate, cioccolato fondente e dessert a base di frutta rossa.
- Salumi: Si sposa bene con salumi delicati come il prosciutto crudo e la coppa.
- Piatti Piccanti: Il dolce del vino può bilanciare i sapori piccanti di alcuni piatti.
Questi abbinamenti esaltano sia il vino che il cibo, creando un’esperienza gustativa equilibrata e piacevole.
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