KÄSE PARMIGIANO REGGIANO Bio di Bianca Modenese 100 Monate 1 KG c.a.

69,50

 

Die bis in die 1950er Jahre in der Provinz Modena verbreitete weiße Kuh von Modena wurde durch “produktivere” Rinderrassen verdrängt und ist nun zusammen mit einem Stück unserer agronomischen Kultur vom Aussterben bedroht. Seine Milch von höchster Qualität bietet ein optimales Verhältnis zwischen Fett und Protein und eine hohe Frequenz des B-Gens von K-Caseinen, die seine Milchqualitäten verbessern. Wir lassen den Käse 24 Monate lang altern, damit sich die Struktur ändern und ihren sensorischen Höhepunkt erreichen kann. Dies geschieht mit einer hohen Häufigkeit von Tyrosin-Granulaten, einer angenehmen Säure und einer unerwarteten Süße.

Nicht vorrätig

Artikelnummer: M061713.4 Kategorien: ,

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Gewicht1 kg

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